香港最好的Fusion菜

香港最好的Fusion菜

在當今的烹飪世界中，“融合美食”一詞仍然存在爭議。有些廚師絕對討厭它。其他人可能更喜歡“現代”或“靈感來自”這兩個詞，因為這些描述聽起來不像是又一個噱頭，或者是通過古怪的食品發明為自己出名的懶惰嘗試。 但我想所有的食物在某種程度上都是融合的——什麼菜不是由想像和借鑒其他菜系和技術的混合啟發而來的？任何食物只要好吃就贏了，所以我認為當兩種美食相得益彰時，我們應該感到高興。本指南旨在慶祝香港的多元文化，以及我們有幸被各種食物混搭所包圍。

COBO HOUSE

COBO HOUSE 提供西韓融合美食，每一道菜都是賞心悅目。推薦 Beauty and Beef 大餅（328 元）——大餅配芝麻菜、自製奶酪和番茄，使用韓國烤肉作為主要蛋白質。我也不會放棄嘗試餐廳的提拉米蘇（198 元）的機會，這次是用大豆、馬斯卡彭奶油、韓國年糕和金片製成的。如果您像欣賞美食一樣欣賞藝術，那您就不會失望：餐廳裡擺滿了由 K11 藝術基金會創始人、策展人 Adrian Cheng 收集和採購的藝術品。

石塘咀南里8-12號地下及1樓，2656 3088

CHINO

CHINO我在香港最喜歡的餐廳之一，因為它悠閒的氛圍和美味的食物，總是擠滿了人的 CHINO 供應墨西哥和日本融合的食物。扇貝和 uni tostada（78 元）很小但很好吃。奶油般的奶油 uni 與鬆脆的炸玉米餅形成鮮明對比，如果我不必介意我的大學預算，我會一口氣吃五個。我個人最喜歡的是雞肉和雞蛋炸玉米粉圓餅（50 元）

1B–1C New Praya, Kennedy Town, 2606 0588

Mrs Pound

提供現代東南亞美食，融合了不同的異國風味。叻沙石鍋拌飯（168 元）是一種成功的新加坡-韓國混搭，深受許多人的喜愛，而辛辣的泰式香蒜醬扁麵條（128 元）則是一個全新的風味世界，您從不知道自己想要什麼。這家餐廳擁有“秘密”入口和時尚、地下酒吧般的內飾，是約會之夜的首選場所，也是朋友聚會的絕佳場所。

6 Pound Lane, Sheung Wan, 3426 3949

BlackSalt

誰不喜歡BlackSalt？作為 2017 年 Foodie Forks 的贏家，這家斯里蘭卡-印度餐廳以其印度風味的早午餐菜餚風靡香港的早午餐場景。常年喜愛的 Benny 雞蛋是早午餐期間的必備品，而 BlackSalt 的版本 Kata Murga Benedict（125 元）可能會成為未來的主食。不是通常的培根和火腿，你會得到雞肉絲 tikka masala，而不是荷蘭醬，還有酸奶 Béarnaise 將所有口味結合在一起。

TokyoLima
TokyoLima日經美食已成為轟動香港的最新美食之一，而東京利馬則走在日本秘魯美食的前沿。日經料理是指日本技術與秘魯食材的融合。對於日經指數對現代壽司的詮釋，可以嘗試 TokyoLima 的一種卷，例如櫻花卷（100 元），其中包括黑壽司米、粉紅豆紙、醃甜菜根、紅薯和酸櫻桃果醬。

18–20 Lyndhurst Terrace, Central, 2811 1152

DJAPA
DJAPA 是香港首間日本-巴西餐廳和威士忌酒吧，融合了日本料理的複雜和新鮮與巴西大膽而豐盛的風味。餐廳的落地窗讓您可以一邊觀看人群，一邊啜飲美味的日本和巴西風味雞尾酒。 DJAPA 的章魚和藜麥菜（88 元）是餐廳眾多健康選擇之一，包括混合藜麥、椰奶、韭菜、棗和辣椒。

灣仔皇后大道東200號利東道地下G18-20及F18A鋪2617 2900